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木糖与葡萄糖、蔗糖物化性质的比较

产品
木糖
葡萄糖
蔗糖

相对分子质量

150.13

180.16
342.3

外观

白色结晶

白色结晶
白色结晶

气味

无臭

无臭
无臭

相对密度

1.525
1.544
1.587

熔点/℃

144-155
146
183~186

渗透压




吸湿性




溶解度/(g/100ml  水)

约100
90
200

比旋度/°

18.5— 19.5

52.5— 53.0

66

木糖与葡萄糖、蔗糖物化性质的比较

产品
木糖
葡萄糖
蔗糖

相对分子质量

150.13

180.16
342.3

外观

白色结晶

白色结晶
白色结晶

气味

无臭

无臭
无臭

相对密度

1.525
1.544
1.587

熔点/℃

144-155
146
183~186

渗透压




吸湿性




溶解度/(g/100ml  水)

约100
90
200

比旋度/°

18.5— 19.5

52.5— 53.0

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